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昆明市高级茶艺师培训去哪里比较可靠云南茶艺培训-学习茶艺

作者:http://www.ynyscypx.com  发布时间:2017/7/18 5:21:23


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许多茶友购买到茶之后,总觉得自己每次买完相同的茶叶,其味道总是不同的。这并不完全是指买到了陈茶或劣质茶,有时候,也可能是由于我们买到了不同季节的茶。

根据采摘季节的不同,一般茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶三种,但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分:如清明至小满采摘的茶为春茶,小满至小暑采摘的茶为夏茶,小暑至寒露采摘的茶为秋茶;有的以时间分:在5月底以前采制的为春茶,6月初~ 7月上旬采制的为夏茶;7月中旬以后采制的为秋茶。不同季节的茶叶因光照时间不同,生长期长短的不同,气温的高低以及降水量多寡的差异,品质和口感的差异是非常大的。那么,如何判断春茶、夏茶和秋茶呢?

下面就简单介绍一下几种茶的甄别方法:

1、看干茶

我们可从茶叶外形、色泽等方面大致判断该茶是在哪个季节采制的。

由外形上看,春茶的特点往往是叶片肥厚、条索紧结。春茶中的绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,珠茶则颗粒圆紧;夏茶的特点是叶片轻飘松宽,梗茎瘦长,色泽发暗,绿茶与红茶均条索松散,珠茶颗粒饱满;秋茶特点是叶轻薄瘦小,茶叶大小不一,绿茶色泽黄绿,红茶色泽较为暗红。

由干茶香气来看,春茶香气馥郁;夏茶香气稍带粗老;秋茶香气较为平和。三季茶中,夏茶的口感和品质是最差的。

除以上两种方法外,有时还可根据夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是哪种季节的茶。由于7月下旬~ 8月为茶的花蕾期,而9 ~ 11月为茶树开花期,因此,若发现茶叶中包含花蕾或花朵,那么就能判断该茶为秋茶;我们也可根据其中的果实进行判别。例如,茶叶中夹杂的茶树幼苗大小如绿豆一样大时,可判断此茶为春茶;如果幼苗较大,如豌豆那么大时,可判断此茶为夏茶;如果茶果更大时,则可判断此茶为秋茶了。不过一般茶叶加工过程中都会进行筛选和捡剔,很少会有茶花、茶果夹杂其中,在此,只为方便大家多提供一种鉴别方法而已。


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